Easy matar kachori recipe in hindi
मटर कचौड़ी खाने में काफी लाजवाब लगते हैं और ऐसे में सर्दियों को मौसम में काफी कम दामों पर मटर मार्केट में मिलती है और ऐसे में जब भी हम बाजार जाते हैं तो ज्यादातर मटर ही खरीद कर ले आते हैं मटर का अपने सब्जी बनाकर कई बार खाया होगा लेकिन अगर आपने इस तरीके से मटर कचौड़ी बनाकर नहीं खाया है तो आज ही अपने घर पर जरूर ट्राई करें तो आईए जानते हैं, मटर कचोरी ( Easy matar kachori recipe in hindi ) बनाने का आसान तरीका
matar kachori recipe
मौसम चाहे सर्दियों का हो या फिर गर्मियों का शाम या फिर सुबह में गरमा गरम और चटपटा क्रिस्पी खाने का मन सभी को करता है और ऐसे में लोग ज्यादातर पास्ता और कुछ बाहर के स्नैक्स खाते हैं लेकिन आप इन सब के बजाय एक बार इस तरीके से मटर कचौड़ी बनाकर जरूर खाएं और चाय के साथ मटर कचौड़ी खाने का आनंद ही अलग है क्योंकि मटर कचौड़ी का स्वाद सिंपल कचौड़ी की तुलना में काफी ज्यादा टेस्टी होती है और इसे बनाने में भी आपको अधिक समय नहीं लगता है और इस कचौड़ी को आप घर पर मिनट में बनकर तैयार कर सकते हैं तो इसलिए आपको भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई करना चाहिए |
सामग्री
- मैदा- 1/2kg
- पानी – as required
- घी – 2tbsp
- नमक – 1tsp
स्टफिंग के लिए
- जीरा -1tsp
- साबुत या खड़ा धनिया -1tsp
- उबले मटर -2cup
- खड़ी काली मिर्च -1/2tsp
- सौंफ़ -1tbsp
- लहसुन- 6-7 कली
- अदरक- 4-5 टुकड़ें
- हरी मिर्च -3-4
- धनिए के पत्ते
- घी -1tbsp
- आमचूर पाउडर -1tsp
- गरम मसाला -1/2tsp
- काजू और किशमिश -2tbsp each
- कचोरी तलने के लिए तेल
- नमक
- चीनी पाउडर -1tsp
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मटर कचौड़ी बनाने की आसान रेसिपी ( Easy matar kachori recipe in hindi )
- मटर कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन ले और बर्तन में मैदा को डालें अब इस मैदा में दो चम्मच ऑयल मिलाएं और साथ ही स्वाद अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले |
- अब इसमें हल्के गुनगुने पानी डालते हुए आटे को गूथ ले और इसे गूथने के बाद कुछ देर के लिए बर्तन से ढककर छोड़ दे ताकि यह आटे अच्छे से सेट हो जाए.
- तब तक मटर को 7 से 8 मिनट के लिए गैस पर चढ़कर पतीले पानी डालकर उबाल ले और जब मटर पक जाए तो इसे गैस से उतर कर किसी भी छलनी की मदद से पानी और मटर को अलग कर ले |
- आप पानी से मटर निकालने के बाद मटर में अदरक हरी मिर्च के साथ मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना ले अब आपका यह पेस्ट बनकर तैयार हो चुका है |
- फिर एक कोई सा भी पेन को गैस पर चढ़ा दे और गर्म करें जब पैन गर्म हो जाए तो उसमें तेल डालें तेल गर्म होने के बाद मदर पेस्ट को डालकर उसमें हींग का तड़का लगा ले,
- अब इसमें काली मिर्च, अमचूर पाउडर गरम मसाला, नमक और जो भी सामग्री है सभी को डालकर इस को तैयार कर ले |
- यह सभी सामग्री डालने के बाद करीब 5 से 6 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर अच्छी तरह से मटर का पेस्ट को पकाएं और फिर ठंडा होने के लिए कुछ देर रख दे |
- और अब आटे की छोटी-छोटी लोई को बेलकर उसमें स्टाफिंग को फील करे ले
- और वहीं दूसरी तरफ गैस पर कढ़ाई चढ़ा दे और कड़ाही में तेल और का तेल को गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें एक-एक करके ऐसे ही करके सारे मटर कचौड़ी को डालें
- और तेल में कचौड़ी को डालकर ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर ले और ध्यान दे की गैस की फ्लेम मीडियम हो या फिर स्लो हो ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए
- जब यह ब्राउन हो जाए यानि कि क्रिस्पी हो जाए तो इसे निकाल ले और इसी तरीके से सारे कचौड़ी को बनाकर तेल में डाल दे |
- अब आपकी मटर की गरमा गरम कचौड़ी बनाकर तैयार हो चुका है, अब आप सॉस या फिर हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें और इसे अब शाम के स्नैक्स में बनाकर जरूर खा सकते हैं खाने में काफी लाजवाब होते हैं तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें |
सारांश
हमें उम्मीद है कि यह मटर कचौड़ी रेसिपी ( Easy matar kachori recipe in hindi ) आपको पसंद आई होगी अगर आपको यह खस्ता मटर कचौड़ी रेसिपी पसंद आए तो अपने फैमिली और दोस्तों में शेयर कर दे साथ ही प्लीज अपनी राय कमेंट बॉक्स में लिखकर जरूर बताएं की रेसिपी कैसी लगी और अगर आप खाने का शौकीन है तो प्लीज हमारे साथ जुड़े इस रेसिपी को पढ़ने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद |
