Curdled Milk Sweet Dish:
दूध से कई सारे मिठाई बनाया जाता हैं, कई बार ऐसा होता है कि गर्मी की वजह से या फिर कई सारे वजह से हमारे बहुत सारे दूध फट जाते हैं, और हमें लगता है वह बेकार हो गया है और कई बार हम उसे सब्जी बना लेते हैं लेकिन आप सब्जी बनाने के बजाय आप दूध से बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई को तैयार कर सकते हैं, या खाने में काफी लाजवाब होते हैं |
Sweet Dish
फटे हुए दूध से आप कलाकंद मिठाई को बना सकते हैं, और कई बार हमारे घर में अधिकतर तो गर्मियों में दूध फट जाते हैं, और ऐसे में हमें समझ में नहीं आता है कि हम दूध का क्या करें ऐसे में आप बिना चिंता किए घर पर ही टेस्टी कलाकंद मिठाई को बना सकते हैं, और यह एक पारंपरिक डिश है जिसे बहुत सारे लोग पसंद करते हैं या फिर रक्षाबंधन का त्यौहार आने वाला है और आप मिठाई खाने का शौकीन है तो फटा हुआ दूध से आप कलाकंद को तैयार कर सकते हैं, तो चलिए हम आपको इस रेसिपी को बताते हैं|
सामग्री
- 1 लीटर फटा हुआ दूध
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच बादाम, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच पिस्ता, बारीक कटे हुए
Read more….
कलाकंद बनाने की विधि
- फटे हुए दूध का मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले एक कढाई ले और उसमें फटा हुआ दूध डालें और दूध को धीमी आंच पर कुछ पकाए और जब दूध धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगे तो दूध को लगातार चलते रहे वरना नीचे से जल भी सकता है
- तू जब आधा हो जाए तो और आपको लगे यह गाना हो गया है तो अभी तो उसमें चीनी को डालें और चीनी को घुलने तक लगातार इस चलते रहे और कम से कम 20 से 25 मिनट तक इसे पकाए
- कढ़ाई में किनारे से छूटने लगे तो एक चम्मच की मां से निकाल कर देख ले कि यह बना या नहीं और जब इसकी जोरदार पर दिखाई देने लगे तो यह पकड़ तैयार हो चुका है और उसके बाद गैस को बंदकर दे
- गैस को बंद करने के बाद इलायची को कूट कर डालें जितना आपको लगता है डाल सकते हैं और डालने के बाद अच्छी तरह से इस मिश्रण को मिला ले और अब इसमें कटे हुए पिस्ता बादाम और जो भी आपके पास ड्राई फ्रूट है उसे भी डालकर मिला ले
- अभी किसी भी आयताकार या फिर चौक प्लेट ले और उसे प्लेट में घी को लगाकर पुरी बर्तन में फैला दे और फैलाने के बाद यह तैयार किया हुआ मिश्रण को प्लेट में डालें और चारों तरफ अच्छी तरह से फैला दे
- और फैलाने के बाद दो से तीन मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दे और जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे अपने अनुसार छोटे-छोटे आकार में काट ले आप इसे गोल या फिर चौक में भी काट सकते हैं
- काटने के बाद इसके ऊपरमेरे के टुकड़े से सजा दे और अब आपका स्ट खाते हुए दूध का कलाकंद बनकर तैयार हो चुका है इसे आप किसी भी त्यौहार पर बना सकते हैं यह खाने में काफी टेस्टी होती है
हमें उम्मीद है, कि यह फटे हुए दूध की कलाकंद रेसिपी आपको जरूर पसंद आई होगी अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो अपने फैमिली और फ्रेंड में जरूर शेयर करें और फेसबुक पर शेयर करना बिल्कुल ना भूले यह रेसिपी आपको कैसी लगी आप हमें कमेंट सेक्शन बता सकते हैं इसी तरह के रेसिपी आर्टिकल पढ़ने के लिए हमारे साथ जुड़े रहे बहुत-बहुत धन्यवाद ||
image credit; youtube
