Baingan masala Dhaba style
बैगन मसाला खाने में काफी टेस्टी लगती है और इसे खूब पसंद किया जाता है और अगर आप दही की ग्रेवी से बैंगन मसाला ( Baingan masala Dhaba style ) तैयार करते हैं तो यह लंच, डिनर के लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी है साथ ही चावल या फिर रोटी के साथ काफी लाजवाब लगते हैं बैंगन मसाला तो अगर आप भी रेसिपी जानना चाहते हैं तो हम रेसिपी आपको बताएंगे?
Baingan masala
कई लोगों की बैंगन की सब्जी खाना पसंद नहीं होता है तो कई लोगों की बैंगन फेवरेट होती है और वैसे बैंगन मसाला बहुत ही लोकप्रिय डिश है जिसे खास लंच और डिनर के लिए बनाई जाती है और दही की ग्रेवी से रेसिपी तैयार हुआ बैंगन मसाला बनाकर अगर आप बना कर खाएंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा क्योंकि दही की ग्रेवी से बनी सब्जी बहुत ही लाजवाब लगती है और अगर आपके घर पर गेस्ट आने वाले हैं तो आप उनके लंच या फिर डिनर के लिए भी बैंगन मसाला का बनाकर उसे परोस सकते हैं, तो चलिए जानते हैं, बैंगन मसाला बनाने का विधि ?
बैंगन मसाला बनाने के लिए सामग्री
- बैंगन – 2-3 (बड़े, लंबे)
- दही – 1 कप
- प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन – 5-6 कली (बारीक कटा हुआ)
- अदरक – 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 चम्मच
- धनिया पत्ती
- तेल – 2-3 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
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बैंगन मसाला बनाने का रेसिपी ( Baingan masala Dhaba style )
- बैंगन मसाला बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धो ले और अगर बैंगन बड़ा है तो उसे दो हिस्से में काट ले या फिर मीडियम साइज हो तो बैंगन को बीच में कट लगा दे.
- अब एक पैन को गैस पर रखें और थोड़ा सा तेल डालकर तेल को गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए तो अब बैगन कटा हुआ दो हिस्सा या मीडियम साइज के कट बैगन को डालकर धीमी आंच पर बैंगन को सुनहरा होने तक भूने दोनों तरफ से पलट कर
- अब बैंगन मसाला बनाने के लिए मसाला तैयार करें सबसे पहले एक पैन को गैस चढ़ा दे और तेल डालकर गर्म करें तेल गर्म होने के बाद इसमें हींग डालें फिर कटा हुआ प्याज अदरक लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूने ले
- अब इसमें टमाटर डालें और टमाटर को डाल को पकाएं और इस टमाटर को जब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम ना हो जाए
- अब इसमें मसाले को ऐड करें सबसे पहले धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक को डालकर सभी को अच्छी तरह से भी मिलाए
- अब दही को डालें सबसे पहले दही को फैट ले और गैस की आंच को धीमी करके दही को मसाले में डालें और धीमी आंच पर ही दही और मसाले को पकाए
- कुछ देर मसाला पकाने के बाद अब इसमें तला हुआ बैगन को डालें और डालने के बाद अच्छी तरह से मिला ले और धीमी आंच पर कम से कम 5 से 6 मिनट तक पकाए
- जब पक जाए तो अब इसमें बारीकी कटी हुई धारियां पता डालकर सजा दे और अब बैंगन मसाला आपका तैयार हो चुका है इसे गरमा-गरम चावल पराठा या फिर रोटी के साथ सर्व करें |
सारांश
हमें उम्मीद है कि बैंगन मसाला रेसीपी ( Baingan masala Dhaba style ) आपको पसंद आई होगी और आप इसे ट्राई करना चाहेंगे अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो अपनी फैमिली और दोस्तों में शेयर कर दे साथ ही आप अपनी राय कमेंट में लिखकर जरूर बताएं इसी तरीके और सारे रेसिपी जानने के लिए हमारे साथ जुड़े रहे इस रेसिपी को पढ़ने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद ||
